Pozole Rojo

 MODO DE PREPARACION DEL 

POZOLE ROJO

El pozole rojo es un plato tradicional mexicano que se prepara con maíz pozolero, carne de cerdo o pollo, y una salsa roja hecha con chiles guajillo o ancho. A continuación, te presento una receta básica para preparar pozole rojo.

Ingredientes:

- Para el Pozole:

- 1 taza de maíz pozolero (previamente remojado y cocido)

- 500g de carne de cerdo o pollo, cocida y deshebrada

- 4-5 chiles guajillo o ancho, remojados y sin semillas

- 2 dientes de ajo picados

- 1 cebolla picada

- 2 tomates picados

- 1 cucharadita de comino

- 1 cucharadita de orégano

- Sal y pimienta al gusto

- Para Servir:

- Cebolla picada

- Rábanos picados

- Limón

- Tortillas fritas o tostadas

- Crema (opcional)

- Queso rallado (opcional)

Preparación:

1. Prepara la Salsa Roja:

- En una olla, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.

- Agrega los chiles guajillo o ancho, los tomates, el comino y el orégano. Cocina durante unos minutos.

- Licúa la mezcla con un poco de caldo de la carne y reserva.

2. Prepara el Pozole:

- En una olla grande, combina el maíz pozolero cocido, la carne deshebrada, la salsa roja y suficiente caldo de la carne para cubrir todo.

- Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que los sabores estén bien combinados.

3. Sirve:

- Sirve el pozole caliente en tazones individuales.

- Ofrece cebolla picada, rábanos picados, limón, tortillas fritas o tostadas, crema y queso rallado para que cada persona aderece al gusto.

Consejos y Variaciones:

- Puedes agregar otros ingredientes al pozole, como verduras o diferentes tipos de carne.

- Ajusta la cantidad de chile al gusto.

- Sirve con una variedad de toppings para que cada persona personalice su pozole.

Disfruta de tu Pozole Rojo:

El pozole rojo es un plato delicioso y reconfortante que es perfecto para cualquier ocasión. Esperamos que disfrutes preparando y comiendo este plato tradicional mexicano. ¡Buen provecho!