Mole Cuaresmal

 MOLE CUARESMAL ESTILO MEXICANO

El mole cuaresmal es un plato tradicional mexicano que se prepara durante la Cuaresma, un período de ayuno y reflexión en la religión católica. En México, el mole cuaresmal es una variante del mole que se prepara sin carne, utilizando ingredientes como frutas secas, nueces y especias.

Ingredientes:

- Para el Mole:

- 1 taza de pasas

- 1 taza de almendras

- 1/2 taza de nueces de macadamia o pacanas

- 2 chiles mulatos o pasilla, remojados y sin semillas

- 2 cucharadas de chocolate mexicano

- 1 cucharadita de canela

- 1/2 cucharadita de anís

- 1/4 cucharadita de clavo molido

- 1/4 taza de azúcar

- 2 cucharadas de mantequilla o aceite

- Para Servir:

- Tortillas de maíz

- Verduras cocidas (como calabacines, zanahorias o papas)

- Queso fresco o Oaxaca (opcional)

Preparación:

1. Tuesta las Nueces y las Pasas:

- En una sartén, calienta un poco de mantequilla o aceite y tuesta las almendras, las nueces de macadamia y las pasas hasta que estén doradas.

2. Licúa los Ingredientes:

- En una licuadora, combina los chiles, las nueces y las pasas tostadas, el chocolate, la canela, el anís, el clavo y el azúcar.

- Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

3. Cocina el Mole:

- En una olla, calienta la mezcla licuada a fuego lento, revolviendo constantemente.

- Cocina durante unos 10-15 minutos, o hasta que el mole esté espeso y suave.

4. Sirve:

- Sirve el mole cuaresmal sobre tortillas de maíz, acompañado de verduras cocidas y queso fresco o Oaxaca, si lo deseas.

Consejos y Variaciones:

- Puedes agregar otros ingredientes al mole, como frutas secas o especias.

- Ajusta la cantidad de azúcar al gusto.

- El mole cuaresmal es un plato muy versátil, así que no tengas miedo de experimentar con diferentes ingredientes y toppings.

Disfruta de tu Mole Cuaresmal:

El mole cuaresmal es un plato delicioso y tradicional mexicano que es perfecto para cualquier ocasión. Esperamos que disfrutes preparando y comiendo este plato sin carne, lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!